Soberanía alimentaria: ¿que significa realmente?
- Análisis
La soberanía alimentaria se trata de alimentación sana, cultura, hábitos alimentarios, sistemas locales, respeto por el medio ambiente, etc. El primer y central objetivo es la producción de alimentos saludables y variados, con la calidad y cantidad necesaria y suficiente, mediante sistemas de producción diversificados.
Una nación es soberana, es decir, domina su propio olfato, es dueña de su propio destino, cuando tiene suficiente comida para toda su gente y todavía tiene existencias para varios años. Tener alimentos suficientes y almacenados significa soberanía alimentaria.
Por eso, el desafío para el Estado brasileño es la organización de la producción de alimentos a través de un sistema que articule la producción diversificada de alimentos saludables, con el objetivo de alimentar a toda la población con alimentos de calidad, medios sostenibles y sistemas productivos para los actuales. y futuras generaciones y una distribución justa y equitativa a la población en su conjunto.
Brasil, a pesar de ser un gran exportador de alimentos y cereales, todavía tiene más de 12 millones de personas hambrientas en su territorio, millones más que desperdician alimentos. La soberanía alimentaria aún no se ha logrado y estos hechos demuestran la necesidad de cambios profundos en el modelo agrícola actual.
Esto significa una política nacional de producción y distribución que garantice los alimentos:
Suficiente para satisfacer todas las necesidades de la población;
Estable para enfrentar años o momentos de baja producción por problemas climáticos, con una buena política de inventarios;
Autónoma con autosuficiencia nacional de alimentos básicos;
Sostenible garantizando el uso permanente de nuestros recursos naturales;
Justo e igualitario, garantizando el acceso de cada ciudadano al mínimo que necesita una persona para alimentarse bien, tanto en cantidad como en calidad;
Variedad que garantiza una dieta equilibrada y nutritiva;
Limpio y saludable , libre de venenos, pesticidas, hormonas artificiales, anabólicos, antibióticos, transgénicos, producidos ecológicamente.
La soberanía alimentaria comienza en casa
Para la familia campesina, la soberanía alimentaria comienza en casa, produciendo todo para su propio consumo, garantizando su subsistencia, no dependiendo del mercado para garantizar su autosuficiencia y excedentes en cantidad y calidad que aportan a la soberanía alimentaria del país.
La producción de alimentos para el consumo familiar es muy importante para las familias campesinas, ya que reduce el costo de compra de alimentos en el mercado, mejora la calidad de los alimentos, diversifica la dieta familiar, además de garantizar alimentos libres de pesticidas. De manera especial, el huerto de la casa, la siembra de yuca, frijoles, calabazas, papas, crianza de gallinas y huevos, cerdos, entre otros, y la siembra de árboles frutales contribuye a la producción para el autoabastecimiento de la familia.
Sistemas de producción campesina y alergia
El principal medio para garantizar la Soberanía Alimentaria son los Sistemas de Producción Campesina (CPS), que es lo opuesto a la “cadena productiva”. La cadena de producción mantiene al agricultor en un solo producto, vinculado a algunas industrias y con paquetes listos. Es bueno para la industria y el capitalista, malo para las familias campesinas. La cadena de producción está diseñada para crear dependencia.
El concepto y la práctica de Sistemas de Producción Campesina (CPS) han sido utilizados por algunos Movimientos Campesinos, como una alternativa al concepto de cadena productiva. Implícito en el concepto de cadenas productivas está la organización de la producción de manera integrada con el mercado, la dependencia del capital financiero, el aumento del flujo de bienes y la subordinación al mercado, el uso de insumos energéticos y materiales externos petrodependientes y el deterioro ambiental. Esta no es una cuestión semántica, cada concepto refleja una lógica de pensar, planificar, organizar y practicar la agricultura. Los Sistemas de Producción Campesina se derivan de un nuevo paradigma - ALIMERGIA (Alimentos, Medio Ambiente, Energía) - que busca integrar de manera justa y ecológica la producción de alimentos, energía, servicios ecosistémicos y la ocupación popular del territorio.
Alimergia es una nueva forma de ver la agricultura, la ganadería y la silvicultura y busca desarrollar formas de producción que combinen la producción de alimentos y energía con la preservación del medio ambiente. La alergia tiene como objetivo la soberanía alimentaria y energética de las comunidades y pueblos de forma integrada y armoniosa con los ecosistemas locales. Sin embargo, esto solo será posible a través de sistemas agrícolas de base ecológica, especialmente la agroecología, que implica sistemas de producción diversificados.
Es necesario crear medios a través del apoyo de los gobiernos y la sociedad que aseguren que Brasil produzca alimentos, energía renovable, cuide el medio ambiente y reduzca la crisis climática que tanto perjudica a los agricultores mediante la construcción de un sistema de producción en el campo que equilibre la producción de Alimentos con la Conservación de los Recursos Naturales, con la diversificación de los sistemas de producción agrícola, conjugando con la producción de Energía a partir de biomasa, sol, eólica y pequeñas y medianas centrales hidroeléctricas, fortaleciendo las condiciones para la soberanía energética local y nacional .
Los CPS son sistemas productivos altamente diversificados, que tienen como base social a las familias y las comunidades campesinas. Sus principales características son: la integración de la producción animal y vegetal (agrícola y forestal); prioridad en la producción para el autoconsumo y para el mercado local y regional; preservación de recursos ambientales estratégicos como agua, suelo y biodiversidad; combinación de plantación anual con plantación perenne; uso máximo de insumos de origen local, comunitario o regional. Utiliza subproductos de una producción a otra, buscando la sostenibilidad general del sistema mediante la diversificación de la producción. Se busca la autonomía genética y tecnológica, y la integración de nuevos conocimientos y técnicas con los conocimientos existentes, sin dejar que estos desintegran el sistema.
Los Sistemas de Producción Campesina buscan combinar alimentos, energía, servicios ecosistémicos y la ocupación popular del territorio de manera justa y ecológica. El SCP puede organizarse de las más variadas formas posibles, teniendo en el bioma su base ecológica y en la cultura campesina su base social, a través de nuevas formas de producción y cooperación, ampliando la autonomía y libertad de los campesinos, abriendo nuevos caminos de comercialización con el cambiando las formas en que el campo se relaciona con las ciudades.
Los Sistemas de Producción Campesina se basan socialmente en familias y comunidades campesinas. Sus principales características son:
- Integración de la producción animal y vegetal (agrícola y forestal);
- Prioridad en la producción para autoconsumo y para el mercado local y regional;
- Preservación de recursos ambientales estratégicos como agua, suelo y biodiversidad;
- Combinación de plantaciones anuales y perennes;
- Uso máximo de insumos de origen local;
- Uso de subproductos de una producción a otra, con el fin de buscar la sostenibilidad general del sistema mediante la diversificación de la producción;
- Buscar la autonomía genética y tecnológica y la integración de nuevos conocimientos y técnicas con los conocimientos existentes, sin dejar que estos desintegran el sistema.
Comercialización de la producción campesina
La comercialización de la producción campesina es una necesidad y algo que hacen todas las familias campesinas. Existen diversas formas de comercialización, como ferias, intermediarios, industrias, exportadores, comerciantes de cereales, etc ... estas formas de comercialización dependen de un conjunto de factores como los productos producidos, la distancia a la ciudad, el tamaño de la ciudad, etc.
Actualmente la población enfrenta un conjunto de enfermedades (diabetes, hipertensión, gastritis, problemas cardiovasculares, obesidad, cáncer, depresión) directamente asociadas a alimentos inadecuados y contaminados, ya sea en la producción con el uso de pesticidas, anabolizantes y antibióticos, o en la industria con adición de una gran cantidad de productos químicos para conservar los productos, y al mismo tiempo el fantasma del hambre se cierne alrededor de millones de hogares brasileños, ya sea por la caída de los ingresos de estas familias o por el aumento del precio de los alimentos.
Mucho se ha hecho en la producción y hay acumulaciones prácticas y teóricas para avanzar en la masificación de la producción agroecológica. El mayor desafío que se plantea es el tema de la comercialización, con la política de Estado del Programa de Adquisición de Alimentos dando buenos pasos, pero con el desmantelamiento de esta política por parte de la nueva gobernanza nacional, es necesario buscar otras vías. No hay receta, pero es importante compartir principios y experiencias que se están realizando.
Primero, es importante tener claro que para que todas las familias campesinas hagan agroecología y una política de abasto popular masivo, solo son posibles como una política de Estado clara, amplia, contundente y comprensiva, cuya centralidad es la persona humana y no la capital, por tanto, una política anticapitalista.
En segundo lugar, debemos tener claro la amplitud y el significado de lo que estamos haciendo, ya que estamos demostrando con la práctica que somos capaces de suministrar a la humanidad alimentos saludables, que los campesinos son parte del futuro y no un residuo del pasado, que producimos. La alimentación sin pesticidas es posible, que rompa la alienación entre quienes producen y quienes consumen, es central.
Así, la comercialización en la estrategia política del campesinado, en este momento histórico, va MUCHO MÁS ALLÁ DE LA SIMPLEMENTE VENDER, el proceso de comercialización debe cumplir una función de legitimar al campesinado como productor de alimentos saludables, pero fundamentalmente con la población urbana que necesita entender los problemas del campo. y unirse a la lucha por la defensa de los campesinos y su forma de producir alimentos.
Por tanto, producir alimentos saludables, vender y consumir alimentos saludables debe ser entendido por todos como un acto político de profunda oposición al orden, es un enfrentamiento directo con la lógica agroalimentaria impulsada por el capitalismo. En este sentido, la comercialización es el puente que conecta campo y ciudad.
Qué estás haciendo y qué puedes hacer:
En el interior de las ciudades , en los pueblos pequeños: animar a las familias a tener un mercado libre , debatir con iglesias, escuelas, sindicatos urbanos, organizaciones, asociaciones, la importancia de la alimentación saludable y el mercado. Hacer ferias espacios de formación política sobre alimentación, lucha y resistencia campesina; Los mercados populares o las tiendas de comestibles campesinas también son importantes mecanismos de comercialización;
En ciudades regionales:mejorar las ferias existentes y alentar a las familias que puedan participar. Es posible organizar el transporte colectivo de producción, organizar estructuras de almacenamiento y distribución en estas ciudades, abrir nuevos puntos de ferias de alimentos saludables. La venta de canastas de alimentos, la creación de redes de consumidores de alimentos saludables, la creación de mercados populares en alianza con organizaciones urbanas, la oferta de restaurantes y comedores comunitarios, son todas posibilidades. Estas ciudades tienen más posibilidades de relaciones políticas y pueden llegar a una mayor masa de personas. Entonces, nuestro debate político puede tener un mayor eco, pero tenemos que hacer nuestra parte,
En capitales y grandes centros: aquí es donde las contradicciones del modelo agroalimentario son más agudas, el centro rico obeso y enfermo y la periferia conviven con la falta de alimentos, teniendo que hacer elecciones que poner sobre la mesa. Pequeñas acciones de comercialización pueden generar un impacto político de gran efecto. Todas las posibilidades de marketing mencionadas anteriormente son viables. Requiere un mayor nivel de organización y ese es el gran desafío en el campo y en la ciudad.
- Hermano Sérgio Antônio Görgen ofm, fraile franciscano y activista del MPA. Publicado originalmente por la VI Semana Social Brasileña de la CNBB
16 de octubre de 2020
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